Manual Práctico De Cocina Para La Ciudad Y El Campo. Tomo I: Sal - Elisa Hernández S.

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LIBRERIALAU 4.8
  • Autor: Elisa Hernández S.
  • Editorial: U. Autonoma Latinoamericana - UNAULA
  • ISBN: 9789588366814
  • Año de edición: 2013
  • Terminado: Rústica
  • No. Pág.: 306
  • Vendedor: LibreriadelaU
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Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Tomo I: Sal

Autor: Elisa Hernández S.
Editorial: U. Autonoma Latinoamericana - UNAULA

“El primer libro de cocina que se publicó en Antioquia fue Manual práctico de cocina para la ciudad y el campo. Cuando su autora, la Señorita Elisa Hernández S., dio a conocer su primera edición en 1907, Doña Sofía Ospina era apenas una pipiola que frisaba los quince años, y sólo veintiséis años más tarde, en 1933, publicaría la primera edición de su libro La Buena Mesa. Los dos tomos que conforman el Manual de cocina para la ciudad y el campo: Cocina de sal y cocina de dulce, ponen de manifiesto la sólida formación culinaria de la Señorita Hernández. Cada uno de ellos se convierte en un libro de verdaderas sorpresas, en tanto que, además de nuestras recetas, también aparecen aquellas que causaban furor en la llamada "Cocina Internacional". 
Su autora no sólo dominaba la cocina europea de la época; también demostró profundo conocimiento de la culinaria paisa. En el texto, sus lectoras encontraban desde las más detalladas indicaciones para preparar y servir un almuerzo francés o una comida de ceremonia, hasta el modo de encender el fogón de leña o la mejor manera de despescuezar una gallina. Es un recetario prolijo (se trata de la primera recopilación de recetas campesinas y de familias de grandes fincas), donde la autora mezcla sofisticadas preparaciones extranjeras con productos vernáculos, dando como resultado las recetas que, reiteramos hoy, se consideran "nuestras" en numerosas familias antioqueñas de todos los estratos sociales. Un rescate de lujo.”
Julián Estrada Ochoa

Características

SKU UA527BK89XTULCO
Modelo Libro
Tamaño (L x P x A cm) 17,00 x 24,00
Peso (kg) 0,5400
Material Rústica
Garantía del producto 1 Mes de garantía. Que cubre la garantía: Defectos de impresión. Que no cubre la garantía: Daños por mal uso y devoluciones por gusto literario, visual u otro.
Condición del producto Nuevo
Tipo de pasta Tapa Dura
Idioma Español
Autor Elisa Hernández S.
Número de paginas 306
Editorial U. Autonoma Latinoamericana - UNAULA
Garantía de producto en meses 1

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